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La flamiche au Maroilles

La fête de la flamiche et du Maroilles
Tous les ans en août, ce célèbre fromage fort et son incontournable flamiche, sont célébrés dans la ville du même nom. Près de 2000 visiteurs peuvent ainsi (re)découvrir la fabrication du Maroilles, assister à la cuisson des flamiches dans les fours à bois et enfin déguster un bel assortiment de produits fabriqués à base de Maroilles (ch'tiflette, toriotes, saucisse au Maroilles...). Des danses folkloriques et de nombreuses animations sont aussi organisées : maréchal ferrant, chiens de troupeaux, jeux traditionnels...C'est enfin l'occasion pour la Confrérie du Maroilles d'introniser ses nouveaux membres.

Par Saveurenor

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Noter cette recette : 4 /5 ( 28 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût :

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 10 g de levure du boulanger délayée dans une tasse de lait tiède
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 oeuf entier
  • 1 Maroilles de 400 g environ
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre

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Préparation

Étape 1

Faire une pâte levée en mélangeant la farine, la levure délayée, le beurre fondu, l'oeuf entier et une pincée de sel.
Etaler la pâte dans une tourtière beurrée et laisser monter pendant une à deux heures dans un endroit tiède.

Étape 2

Pendant ce temps, gratter le Maroilles, le couper en morceaux et l'écraser avec la crème fraîche.
Etaler cette préparation sur la pâte levée et faire cuire à four chaud durant 30 minutes.
Servir la flamiche avec une salade verte.

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Les commentaires

sur les explication, il n'y a pas la température du four

Par bizetm le 2014-05-15

Bonjour, Je voudrai faire cette flamiche à emporter pour un évènement mais le soucis c'est que je suis obligé de la préparer 24h à l'avance sans pouvoir la mettre au frais pendant 7h de route. Est-ce que cela pose problème pour la conservation ? Est-ce que cette flamiche est bonne servie froide ? Merci.

Par maxsoudk le 2013-05-05

Bonjour, ajoutez des lamelles de pomme (granny) sur la pâte avant de recouvrir du mélange maroilles/ crème....un délice ....

Par michleZ le 2013-04-03

Cette recette manque de précisions. Quelle thermostat pour la cuisson par exemple ?

Par ettaso le 2013-03-30

excelente recette il m arrive de remplacer le maroile par de l epoisse qui est similaire

Par Visiteur le 2013-03-25

recette faite, un vrai délice!!!!!!

Par vachetEj le 2012-08-26

En apéritif, que boire avec ?

Par sylvieZhN le 2012-05-02

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