Flamiche briochée au...
La flamiche Picarde...
250 g de farine
10 g de levure du boulanger délayée dans une tasse de lait tiède
30 g de beurre fondu
1 oeuf entier
1 Maroilles de 400 g environ
20 cl de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
La flamiche au Maroilles
La fête de la flamiche et du Maroilles
Tous les ans en août, ce célèbre fromage fort et son incontournable flamiche, sont célébrés dans la ville du même nom. Près de 2000 visiteurs peuvent ainsi (re)découvrir la fabrication du Maroilles, assister à la cuisson des flamiches dans les fours à bois et enfin déguster un bel assortiment de produits fabriqués à base de Maroilles (ch'tiflette, toriotes, saucisse au Maroilles...). Des danses folkloriques et de nombreuses animations sont aussi organisées : maréchal ferrant, chiens de troupeaux, jeux traditionnels...C'est enfin l'occasion pour la Confrérie du Maroilles d'introniser ses nouveaux membres.
Autres suggestions :
Préparation
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Faire une pâte levée en mélangeant la farine, la levure délayée, le beurre fondu, l'oeuf entier et une pincée de sel.
Etaler la pâte dans une tourtière beurrée et laisser monter pendant une à deux heures dans un endroit tiède. -
2
Pendant ce temps, gratter le Maroilles, le couper en morceaux et l'écraser avec la crème fraîche.
Etaler cette préparation sur la pâte levée et faire cuire à four chaud durant 30 minutes.
Servir la flamiche avec une salade verte.
Conseils
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Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
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Bojour
j'expose à Maroilles lors de la fête de la flamiche .... ce sont 7 000 visiteurs et non 2000 dans la pâture où l'on trouve des exposants des fabricants des animations .des jeux et la différence du nombre de visiteurs montre la réussite d'une telle journée ! Mercipar misslun | Posté le 03/09/2010
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bonjour j'aurai voulu savoir a quelle temperature le four devait etre mis. Merci!
par laptitd | Posté le 21/07/2010
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Réponse de Chef Christophe
Cuisez votre tarte à 200°C, pour obtenir un dessus bien gratiné
Vous n'êtes pas autoirsé(e) à effectuer cette opération.
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Bonjour,
Je voudrai faire cette flamiche à emporter pour un évènement mais le soucis c'est que je suis obligé de la préparer 24h à l'avance sans pouvoir la mettre au frais pendant 7h de route.
Est-ce que cela pose problème pour la conservation ?
Est-ce que cette flamiche est bonne servie froide ?
Merci.
par maxsoudk | Posté le 05/05/2013
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