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Photo par : 750 grammes

Un classique de la cuisine sénégalaise !

  • Difficulté moyenne
  • Bon marché
  • 40 min
  • 70 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 Navet
  • 3 Carottes
  • 3 Patates douces
  • 2 Oignons
  • Sel, piment (sec), poivre, une feuille de laurier
  • 1 Piment
  • 2 quartiers de Choux blanc :  (on le coupe très souvent en 4)
  • 1 gousse d'Ail
  • 200 g de Pâte d'arachide : (dakatine on le trouve dans les épiceries exotiques)
  • 1/4 l d'huile d'arachide
  • 2Oignons 
  •  100g de Concentré de tomate
  • du netetou : ingrédient sénégalais (graines de néré fermenté ce qui remplace le bouillon de cube chez nous très fort en goût)
  • 1 morceau de yéte :  (Mollusque séché typiquement sénégalais, on le trouve parfois dans des épiceries spécialisé dans les produit africains très fort en goût)
  • 1 kg de paleron de bœuf (ou veau)

Préparation

Étape 1 :

Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile et faire dorer la viande coupée en morceaux, ajouter un oignon et une moitié d'ail (coupés en fins morceaux). Saler.

Étape 2 :

Laisser mijoter environ 2 minutes.
Verser la tomate délayée dans un peu d'eau et mettre le "yéte" soigneusement lavé. Laisser mijoter encore un peu.
Ajouter 1 litre et demi d'eau et attendre jusqu'à ébullition.

Étape 3 :

Piler un oignon et une moitié d'ail, nététou (lavé), un peu de piment sec et du poivre.
Ajouter la pâte d'arachide délayée dans un peu d'eau et ce mélange déjà pilé. Laisser cuire une 1/2 heue.

Étape 4 :

Mettre les légumes en commençant par les plus durs à cuire c'est à dire carottes, navet, choux blanc et 15 minutes après les patates douces entières. Laisser cuire 1/2 heure.

Étape 5 :

Remuer souvent afin que la pâte d'arachide n'attache pas au fond.
Tester le goût du sel.
Servir chaud avec du riz blanc.

Mafé

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 Navet
  • 3 Carottes
  • 3 Patates douces
  • 2 Oignons
  • Sel, piment (sec), poivre, une feuille de laurier
  • 1 Piment
  • 2 quartiers de Choux blanc :  (on le coupe très souvent en 4)
  • 1 gousse d'Ail
  • 200 g de Pâte d'arachide : (dakatine on le trouve dans les épiceries exotiques)
  • 1/4 l d'huile d'arachide
  • 2Oignons 
  •  100g de Concentré de tomate
  • du netetou : ingrédient sénégalais (graines de néré fermenté ce qui remplace le bouillon de cube chez nous très fort en goût)
  • 1 morceau de yéte :  (Mollusque séché typiquement sénégalais, on le trouve parfois dans des épiceries spécialisé dans les produit africains très fort en goût)
  • 1 kg de paleron de bœuf (ou veau)

Etape 1 :

Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile et faire dorer la viande coupée en morceaux, ajouter un oignon et une moitié d'ail (coupés en fins morceaux). Saler.

Etape 2 :

Laisser mijoter environ 2 minutes.
Verser la tomate délayée dans un peu d'eau et mettre le "yéte" soigneusement lavé. Laisser mijoter encore un peu.
Ajouter 1 litre et demi d'eau et attendre jusqu'à ébullition.

Etape 3 :

Piler un oignon et une moitié d'ail, nététou (lavé), un peu de piment sec et du poivre.
Ajouter la pâte d'arachide délayée dans un peu d'eau et ce mélange déjà pilé. Laisser cuire une 1/2 heue.

Etape 4 :

Mettre les légumes en commençant par les plus durs à cuire c'est à dire carottes, navet, choux blanc et 15 minutes après les patates douces entières. Laisser cuire 1/2 heure.

Etape 5 :

Remuer souvent afin que la pâte d'arachide n'attache pas au fond.
Tester le goût du sel.
Servir chaud avec du riz blanc.

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Commentaires

Franchement,recette délicieuse j'ai beaucoup aimé sa fait lomgtemp que je cherchai cette recette bien épaisse j'espère que je vais continuer a la préparer quand je serai un peu plus agé:)en tout cas merci et un grand BRAVO!! a toi et ta recette delicieux je te fait de gros bisou:)

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Franchement recette au top du top. Je l'ai suivi à la lettre comme c'était une premiere et c'était très bon. Mon mari et sa soeur l'ont trouvé comme celui du Sénégal ( la consistance, le goût). D 'ailleurs il est pas resté longtemps au frigo. :)

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bjr.vraiment c' comme au pays.mon mari qui est senegalais a adorè.merci.

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tres bon

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