Recette - Mafé - Notée 4.3/5 par les internautes

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Mafé

Un classique de la cuisine sénégalaise !

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Ingrédients

1 kg de paleron de boeuf (ou veau)

1/4 l d'huile d'arachide

200 g de Pâte d'arachide : (dakatine on le trouve dans les épiceries exotiques)

2Oignons

100g de Concentré de tomate

1 morceau de yéte : (Mollusque séché typiquement sénégalais, on le trouve parfois dans des épiceries spécialisé dans les produit africains très fort en goût)

du netetou : ingrédient sénégalais (graines de néré fermenté ce qui remplace le bouillon de cube chez nous très fort en goût)

1 gousse d'Ail

2 quartiers de Choux blanc : (on le coupe très souvent en 4)

3 Carottes

1 Navet

3 Patates douces

2 Oignons

1 Piment

Sel, piment (sec), poivre, une feuille de laurier

Tous les ingrédients

Préparation

1
Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile et faire dorer la viande coupée en morceaux, ajouter un oignon et une moitié d'ail (coupés en fins morceaux). Saler.
2 Laisser mijoter environ 2 minutes.
Verser la tomate délayée dans un peu d'eau et mettre le "yéte" soigneusement lavé. Laisser mijoter encore un peu.
Ajouter 1 litre et demi d'eau et attendre jusqu'à ébullition.
3 Piler un oignon et une moitié d'ail, nététou (lavé), un peu de piment sec et du poivre.
Ajouter la pâte d'arachide délayée dans un peu d'eau et ce mélange déjà pilé. Laisser cuire une 1/2 heue.
4 Mettre les légumes en commençant par les plus durs à cuire c'est à dire carottes, navet, choux blanc et 15 minutes après les patates douces entières. Laisser cuire 1/2 heure.
5 Remuer souvent afin que la pâte d'arachide n'attache pas au fond.
Tester le goût du sel.
Servir chaud avec du riz blanc.

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 40 mn

Temps de cuisson : 1 h10 mn

Coût :

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Recette proposée par

Venus

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Dernier commentaire

bjr.vraiment c' comme au pays.mon mari qui est senegalais a adorè.merci.

par lamissm | Posté le 11/04/2010 | Répondre80562

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Les commentaires les plus plebiscités

j'ai essayé cette recette à mon mari qui est sénégalais, il a adoré( c'est mieux que le mafé de ma mère m'a t il dit!)vivement que j'essaye d'autres recettes
en tout cas merci, dommage que j'ai pas trouvé de nétetou en grains , mais en poudre aussi c bien!!
bravo bravo

par coumbi | Posté le 14/10/2008 | Répondre30722

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bjr.vraiment c' comme au pays.mon mari qui est senegalais a adorè.merci.

par lamissm | Posté le 11/04/2010 | Répondre80562

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