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De délicieux petits chaussons des rois mi-pomme mi-frangipane ! 

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 pièces)

  • Pâte feuilleté Marie
  • 1 œuf

Pommes caramélisées

Crème frangipane

Étape 1 :

Commencez par faire la crème patissière. Pelez et taillez les pommes en brunoise.

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2 : Pommes caramélisées

Faites fondre le beurre dans une poêle avec le sucre. Ajoutez la brunoise de pommes et laissez caraméliser.

Étape 3 : Crème frangipane

Dans un saladier travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez les oeufs un à un et la crème patissière. Le mélange doit être homogène. 

Étape 4 : Montage

Etalez la pâte feuilleté Marie sur une plaque de cuisson et détaillez 4 cercles à l'aide d'un emporte pièces. Dans les chûtes détaillez au couteau 4 formes de petites couronnes. 

Disposez une cuillère de frangipane dans chaque rond de pâte et garnissez de pommes caramélisées. 

Cachez une fève dans l'un des chausson.

Refermez chaque chausson en soudant bien les bords. 

 

Étape 5 : Finition

Disposez une petite couronne sur le dessus de chaque chausson et dorez au jaune d'oeuf.

Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 

Mini chaussons des rois aux pommes caramélisées

Ingrédients
(4 pièces)

  • Pâte feuilleté Marie
  • 1 œuf

Pommes caramélisées

  • 2 pommes
  • 15g de sucre
  • 15g de beurre

Crème frangipane

  • 50g de beurre
  • 50g de poudre d'amandes
  • 50g de sucre glace
  • 1 œufs
  • 90g de crème pâtissière
  • 1 jaune d’œuf

Etape 1 :

Commencez par faire la crème patissière. Pelez et taillez les pommes en brunoise.

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2 : Pommes caramélisées

Faites fondre le beurre dans une poêle avec le sucre. Ajoutez la brunoise de pommes et laissez caraméliser.

Etape 3 : Crème frangipane

Dans un saladier travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez les oeufs un à un et la crème patissière. Le mélange doit être homogène. 

Etape 4 : Montage

Etalez la pâte feuilleté Marie sur une plaque de cuisson et détaillez 4 cercles à l'aide d'un emporte pièces. Dans les chûtes détaillez au couteau 4 formes de petites couronnes. 

Disposez une cuillère de frangipane dans chaque rond de pâte et garnissez de pommes caramélisées. 

Cachez une fève dans l'un des chausson.

Refermez chaque chausson en soudant bien les bords. 

 

Etape 5 : Finition

Disposez une petite couronne sur le dessus de chaque chausson et dorez au jaune d'oeuf.

Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 

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