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Galette des rois

C'est la pâtisserie traditionnelle que l'on prépare le jour de l'épiphanie et tout au long du mois de Janvier. La version classique est composée de deux disques de pâte feuilletée et d'une garniture à la crème d'amandes ou à la frangipane (mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière). La coutume veut que l'on ajoute une fève dans la garniture avant d'enfourner la galette. Avant la cuisson, le pâtissier dessine des motifs au couteau, différents selon sa personnalité. Depuis quelques années, on voit apparaître des déclinaisons très sympathiques avec des noisettes, de la pistache, des fruits, du chocolat, etc. Et si vous prépariez votre propre galette des rois cette année avec nos recettes ?

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