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Moules à la crème au Piment d'Espelette
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Par Chef Haristoy

Recette proposée par le Chef Haristoy à Espelette

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin blanc sec1dl de vin blanc sec
  • 1 piment d'Espelette (corde) coupé en lanières
  • Piment d'Espeletteune pincée de piment d'Espelette en poudre
  • Persilpersil
  • Crème épaisse1dl de crème épaisse
  • Chapelure30g de chapelure
  • Oignon50g d'oignons
  • Échalote50g d'échalotes
  • Ail6 gousses d'ail haché
  • Moule de bouchot2 litres de moules de Bouchot

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les moules plusieurs fois, les mettre dans une grande casserole (deux fois le volume). Mettre tous les ingrédients sauf le piment en lanière et la moitié du persil.

  3. 2

    Poser la casserole avec un couvercle sur un feu vif et porter à ébullition, éteindre le feu et laisser deux minutes.
    Servir dans un plat de service bien creux parsemé avec le persil et les lanières de piment d'Espelette.

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