Du riz, du safran, la mer, le soleil, la paella est un plat venu d'Espagne, plus précisément de l'Est du pays en Valencia. Son nom vient du récipient dans lequel on prépare ce plat : une grande poêle épaisse et profonde, sans manche mais avec deux poignées, la paellera. Initialement, on ajoutait au riz les produits du moment disponibles dans les potagers et la basse-cour. Peu à peu, chacun à apporté sa variante à cette recette, en ajoutant par exemple crustacés et fruits de mer. On apprécie particulièrement la petite touche safranée qui apporte cette saveur singulière et sa couleur.
La paella est un plat apprécié de la cuisine espagnole de la région de Valence. Son nom vient du récipient dans lequel on le prépare. La recette a beaucoup évolué depuis…
La recette classique de Chef Christophe.
La recette classique de Chef Christophe.
La recette made in Espagne !
Une paella revisitée pour savourer un délicieux repas en famille ou entre amis !
La paella revisitée par Chef Damien.
La paella revisitée par Chef Damien.
Une paella à base de lotte, calamar et gambas, où l'anchois et une soupe de rouget viennent palier l'absence de moules (qui n'avaient pas été livrées à la poissonnière)…
La recette 100% produits de la mer.
La recette 100% produits de la mer.
Une recette avec un vrai gout de paella mais facile et économique.
La recette rapide et économique.
La recette rapide et économique.
J'ai préparé une paella pour ma femme. Elle en avait envie et bien sûr pour moi c'était une première (ah les femmes...). Bref, comme…
Retour à la tradition avec cette recette dans laquelle on ajoute du lapin.
Retour à la tradition avec cette recette dans laquelle on ajoute du lapin.
La recette de ma grand mère Aragonaise... Attention, secret de famille, à ne pas divulguer ! Régalez vous !
Préparez une paëlla dans les règles de l'art !
Préparez une paëlla dans les règles de l'art !
C'est une recette 'd'inspiration espagnole', qui ne répète pas forcement l'original à la lettre. Par exemple, je cuis le petit épeautre dans une sauteuse séparément,…
La paëlla version végétarienne, elle est trop bonne !
La paëlla version végétarienne, elle est trop bonne !
Quand simplicité rime avec gourmandise...
La paella est un plat à base de riz rond d'origine Valenciennes et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner.
