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35min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Filet mignon de veau aux châtaignes et champignons et sa crème de porto.
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl porto
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2 c à s porto
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4 tranches jambon fumé
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Sel
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Poivre
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1 oignon
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150g de champignon de paris frais
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200g de châtaigne
- 2 filets mignon de veau assez fin part personne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dorer les filets deux a trois minutes de chaque cote, mettre de coté dans une poêle, faite revenir oignon, champignon et châtaigne, le tout a déglacer avec 10 cl de porto, puis ajoutez deux cuillère à soupe de crème fraîche, mettre dans un papier aluminium les filets.
- 2
Entourer avec le jambon couper en deux sur la longueur puis ajouter la garniture et replier le papier pour former une papillote le tous au four à 180 pendant 15min.
Conseils
Demander a votre boucher de les couper 2 a 3 cm (je sert le plat avec des pomme de terre persiller)
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