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Polenta citron confit et Brie
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@ Brie de Meaux
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B
Par Brie de Meaux

Recette de Benjamin DARNAUD

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • BasilicBasilic frais
  • Accompagnement
  • PourpierPourpier
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Citron confit½ citron confit (Bio de préférence)
  • 150g de brie de Meaux ou brie de Melun
  • Eau20 cl d'eau
  • Lait20 cl de lait
  • Ail1 gousse d'ail
  • Polenta200g de polenta fine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir l'eau et le lait ensemble avec la gousse d'ail et le citron confit haché.

  3. 2

    Verser la polenta tout en remuant et cuire 1 minute.
    Retirer du feu et ajouter des morceaux de brie coupés grossièrement.
    Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive ainsi que la peau du
    citron confit haché.

  4. 3

    Servir directement et pour les gourmands ajouter un morceau de brie dessus, pendant que la polenta est chaude... il fondra délicatement !

Conseils

Vous pouvez aussi ajouter un peu de basilic frais haché juste avant de déguster.
Ne pas hésiter à ajouter un peu de liquide (eau ou lait) pour avoir une texture plus onctueuse.

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