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Pendant longtemps, la cuisine mexicaine n'a pas été ma came. J'en avais une image erronée ... Trop épicée, trop piquante, voire indigeste. Et puis un jour, je me suis mise aux quesadillas et même au chili carne. La révélation ... Depuis ce sont un peu mes plats signatures, on me les demande régulièrement ! Je les accompagne toujours de yaourt à la coriandre et de guacamole. C'est très frais et ça permet d'adoucir le piquant de la quesadillas !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, les piments et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Étape 2 :

Badigeonnez les tortilla de ce mélange.

Étape 3 :

Ciselez l'oignon et la coriandre. Râpez le fromage.

Étape 4 :

Parsemez les tortilla d'oignon rouge, de coriandre, de jambon cru et enfin de fromage. Refermez avec l'autre tortilla.

Étape 5 :

Passez au grill ou à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté. A moment de servir, découpez en morceau et servez avec du yaourt à la coriandre et du guacamole.

Quesadillas

Ingrédients
(4 personnes)

  • 6 tortillas de maïs Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 1 petite botte de coriandre
  • 1 oignon rouge
  • 6 tranches fines de jambon cru
  • 100g de fromage râpé, type cheddar
  • Sel, poivre du moulin

Etape 1 :

Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, les piments et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Etape 2 :

Badigeonnez les tortilla de ce mélange.

Etape 3 :

Ciselez l'oignon et la coriandre. Râpez le fromage.

Etape 4 :

Parsemez les tortilla d'oignon rouge, de coriandre, de jambon cru et enfin de fromage. Refermez avec l'autre tortilla.

Etape 5 :

Passez au grill ou à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté. A moment de servir, découpez en morceau et servez avec du yaourt à la coriandre et du guacamole.

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je vais en faire merci beaucoup

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