Quiche Lorraine : une diététicienne partage ses astuces pour alléger la recette !

La quiche lorraine est, sans aucun doute, l’un des plats préférés des Français. Facile à cuisiner, elle est idéale à manger sur le pouce ou même lors d'un pique-nique. Mais avec la crème, le beurre et même les œufs, ce n’est pas la recette la plus légère. La diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun a partagé, sur ses réseaux sociaux, ses secrets pour une préparation moins calorique. Voici ses conseils.

 

 

 

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Une publication partagée par Hanna Bensemhoun (@hannabens.diet)

Tout d’abord, la nutritionniste conseille d’éviter de mettre dans la recette des lardons ou même du saumon. Cela ne fera qu'alourdir la recette. À la place, optez plutôt pour des oignons. Cela rajoutera du goût à votre préparation. 

Pour la pâte, elle remplace les 180g de beurre par 3 cuillères à soupe d'huile d’olive. Une alternative qui s’avère plus saine et beaucoup moins lourde. 

Enfin, elle conseille de substituer à la crème fraîche entière à 30% de matière grasse, une crème légère à seulement 12% de matière grasse. 

Côté accompagnement, la quiche lorraine étant déjà un plat copieux, elle préconise une salade verte assaisonnée d’une petite vinaigrette. Cela fera très bien l’affaire.

Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de : 

Pour la pâte, il vous faudra :

• 1 œuf
• 200 g de farine
• 3,5 càs d’eau
• 3 càs d’huile

Pour la garniture :

• 8 oignons
• 80 g de comté râpé
• 30 cl de crème légère
• 3 œufs

1. Commencez par la préparation de la pâte.
2. Pour cela, mélangez l'œuf, la farine, l’eau et l’huile dans un saladier afin de former une pâte.
3. Ajoutez du sel et des herbes avant de bien malaxer.
4. Incorporez des graines de sésame noir pour la couleur si vous le souhiatez.
5. Étalez votre pâte et placez-la dans un moule. Faites la précuire 5 à 10 minutes à 180°C.
6. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites les cuire à la poêle pour qu’ils caramélisent.
7. Pour la préparation de l’appareil, mélangez la crème, les œufs et assaisonnez.
8. Ajoutez les oignons.
9. Versez l’appareil dans le fond de tarte et mettez le comté râpé.
10. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes à 180°C. 

Il n’y a plus qu’à déguster.