Poulet aigre-doux
Un poulet croquant et fondant en même temps.
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Salade de papaye verte inratable
Une salade rafraîchissante aux parfums venus d'ailleurs.
Croustillants de saumon
Croustillants au pluriel parce qu'un est à l'avocat et l'autre aux oeufs de saumon et à l'aneth...
Carré d'agneau Bord Bia, petits pois et lardons en aspic tiède de whisky, pommes frites, sauce à la menthe
Un Carré d'Agneau Irlandais cuit en basse température légèrement épicé, servi avec de grosses pommes frites et une poêlée petits pois/lardons pris dans une gelée tiède…
Émincé de poulet aux carottes et raisins
Un plat léger (peu de matières grasses) et très parfumé
Tripes au calvados
Tripes fondante et une sauce pleine de goût un délice.
Tarte anglaise
En vérité ce n'est pas la tarte, mais une grande salade des légumes, disposés couche par couche, qui forme finalement le gâteau.
Poulet Tandoori, mousseline de carottes aux agrumes, cébettes et coriandre car
Délicieuse recette de poulet à faire découvrir... Recette élaborée en exclusivité par Hélène DARROZE pour…
Petits fars d'ouest
Recette du chef Gilbert Guyon du restaurant L'Ambroisie à Quimper.