La viande aide à la structuration des repas, favorable à l'équilibre alimentaire car elle ne se mange pas isolément ni en snacking. Au contraire, la viande est en général servie à table, au sein d'un menu complet. Bonne nouvelle, le consommateur bio, sensible aux pratiques environnementales peut aujourd'hui trouver dans son assiette une viande qui conjugue saveur pour ses papilles et... affinité avec ses idées !