Cailles forestières
C'est une recette classée moyennement difficile, le moelleux des cailles avec le sucré du Malaga sur les petits légumes est un vrai plaisir.
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Cassolette d'escargots au vin, lardons,et champignons
Une entrée ou même une petite mise en bouche.
Beuchelle à la Tourangelle
Une belle recette de Florent Martin, restaurant « Au Martin Bleu »Place des Petites Aumônes, à Tours
Croustades d'escargots aux morilles et à l'Epoisses
Les recettes d'escargots ont le vent en poupe. Il faut dire qu'ils se prêtent à toute une gamme de préparations, vintage tels ces escargots au beurre aillé que faisait…
Ratatouille légère
Une ratatouille légère est fondante pour accompagner une viande ou un poisson grillé...
Filet de canard rôti, sauce crémeuse au shitaké et bulles de champagne avec cœur de légumes au beurre Saint Valentin
Une recette toute douce à déguster à deux !Et même sans amoureux, inviter ceux que vous aimez, et ne vous privez pas d'une bonne soirée !Il ne me reste plus qu'à vous…
Escalope de dinde, sauce chasseur aromatisée au cidre
Un plat qui vous réchauffera pour cette hiver ...
Soupe d'hiver japonisante
Que diriez-vous ce soir d'un plat d'hiver dans une version japonisante ?
Homard rôti au beurre, pâtes aux champignons des bois et à la marjolaine
Un plat de fête qui met le homard à l'honneur.
Pintade au foie gras et aux raisins, macis et pleurotes
On reproche souvent à la pintade d'être sèche, cette recette vous prouvera le contraire, la chair reste bien moelleuse et elle est dorée.
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