Foie gras poêlé, chutney d'oignon et vinaigre balsamique
Essayez le foie gras chaud ! Le chutney d"oignon doux amène une belle fraîcheur à cette recette riche et gourmande.
Le chutney d'oignons est une sauce aigre-douce à base d'oignons rouges ou blancs confits. Sa texture est proche de celle de la compote et il peut être dégusté en apéritif, sur des toasts ou utilisé pour accompagner un foie gras, un plat de viande ou un fromage. Le chutney d'oignon est très présent dans la cuisine indienne. Sa composition varie d'une recette à l'autre, mais il contient en général différentes épices, du sucre ainsi que du vinaigre de vin.
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Chutney d'oignons
Cette compote aigre-douce d"oignon se déguste avec le foie gras, la volaille, certaines charcuteries, ou simplement avec un morceau de fromage !
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Chutney de pommes et d'oignons
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Crackers...au roquefort papillon et chutney d'oignons rouges
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Compotée d'oignons roses de Roscoff au cidre
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Petits croustillants de bray aux graines de lin, Chutney pomme granny oignon, quelques feuilles de roquette
Retrouvez un reportage sur les fromages picards par Sandrine Baumann.
Confit d'oignons au cidre fermier
Une sorte de confiture, délicieuse avec les viandes et pâtés, ou simplement en toasts sur du pain de campagne ou complet grillé
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