Tom Yam de pattes de poulet
Recette faite avec des abats.
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Tarte citron-bergamote revisitée gelée citronnelle-basilic
J'ai eu l'occasion d'avoir eu plusieurs fois la photo d'une recette de Nicolas Isnard (Chef de l' Auberge de la Charme).Il s'agit en fait de sa version contemporaine…
Soupe thaïlandaise aux crevettes
Soupe chaude et parfumée qui est parfaite pour un repas du soir ou en plus petites quantités pour une entrée.
Crème brûlée flambée au limoncello
Une crème brûlée surprenante
Bœuf à la nage aux épices orientales
Une marinade raffinée fera de votre viande de bœuf un mets d'exception
Bouchées féroces de boudin blanc aux pommes
Je trouve que les fruits conviennent très bien au boudin blanc et j'ai voulu jouer la carte de la couleur, du dépaysement en proposant ces petites bouchées.
Papillottes de crevettes aux saveur d'Asie
Une papillote haute en saveur.
Pavé de rascasse poêlé 'miel et citronnelle', coulis de petits pois, verveine et févettes
Recette d'Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly à Tarare (69), chef se fournissant chez M. Zaoui primeur à Tarare.
Lassi à la coriandre et à la citronnelle facile
Une boisson aux senteurs indiennes.
Sauté de Veau aux Légumes de Printemps
Une recette traditionnelle faite à ma façon. J'ai mis plusieurs sortes de légumes avec un temps de cuisson différent. Je les ai ajoutés petit à petit.
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