Crème de cresson aux escargots

Une belle soupe colorée avec quelques escargots.

Tartare de concombres à la menthe

Escalope de foie gras à la poudre de pain d'épices, poires vanillées et miel

Un beau foie gras chaud !

Tarte 3 fromages

Gravlax de saumon recouvert d'échalotes

Un saumon mariné un peu particulier...   Merci aux étudiants d'Adelyhs pour cette belle recette.

Feuilleté aubergines, bacon et tartare

Canneloni de tourteau aux zestes d'agrûmes, perle de sous bois

L'amuse-bouche de la soirée de parrainge de la promotion 2009 du Lycée Hôtelier de Soissons.

Tatin de chou et pommes

Un mariage surprenant le chou et la pomme pour une tatin délicieuse.

Feuilleté de boudin à la confiture de poire et oignon

Ce mélange sucré salé est une pure merveille croyez moi !

Tatin de légumes, saveur du Sud

Idéale pour les dîners d'été : léger et riche en goût !Bien entendu vous pouvez adapter cette recette selon vos goût et vos envies : légumes différents, fromages, thon...