Velouté de haricots blancs au chorizo et son yakitori de morue

Il y a de l'Espagne et du Portugal dans ce velouté... il y a aussi du Japon. C'est épicé, c'est sucré-salé, c'est sain, c'est décalé.…

Crema de pomodoro et sa crème à la mandarine

Soupe blanche d'artichauts et d'aubergines, à la vanille et à la badiane.

La vanille et la badiane subliment les saveurs de l'artichaut alors que la douce aubergine apporte son onctuosité. Voici une soupe en écrin de velours pour une gambas…

Soupe à l'oignon en tarte flambée destructurée.

Une soupe à l'oignon, la tête à l'envers avec son pain croustillant cela devient une tarte flambée destructurée !

Soupe de chèvre aux saveurs orientales

Une soupe parfumée de désert du Maghreb ? Voici une soupe mousseuse de chèvre aux arômes des 1001 nuits.

Soupe de céleri en rouge et bleu

Une soupe douce de blanc céleri et de fruits secs, bleuie et corsée au fromage persillé, parsemée de rouges chips de betterave croustillantes.

Petits légumes au carré frais, anchois et citron vert...

Simple à réaliser, très parfumée, agréable en saveurs grâce à de petits légumes croquants, du citron vert, du basilic, de l'huile d'olive et un peu de fromage frais.

Cake marbré au curcuma et pesto

Un cake marbré salé au goût original : un peu de soleil à l'apéritif !