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50min
Très facile
Bon marché
Une soupe parfumée de désert du Maghreb ? Voici une soupe mousseuse de chèvre aux arômes des 1001 nuits.
Ingrédients
4 personnes
- 2 g de gomme xanthane (facultatif)
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4 c. à s. de miel
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8 feuilles de menthe
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1 c. à c. de cannelle
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8 cl d'eau de fleur d'oranger
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32 cl de jus d'orange
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400 g de lait de chèvre
Préparation
Préparation :
Placer au frais le lait, l'eau de fleur d'oranger, le jus d'orange pendant au moins une heure.
Mixer (au blender) avec la cannelle, les feuilles de menthe, la gomme xanthane. Verser dans 4 verres. Couler une spirale de miel dans chaque vert. Décorer de menthe. Déguster sans attendre.
Servir avec une tuile à l'orange ou une pâtisserie orientale.
Conseils
Pour la version soupe glacée, mettre à geler 20 cl du jus d'orange dans des bacs à glaçons puis mixer au blender.
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