Cailles poêlées, pommes de terre sautées et oignons confits
Les cailles, petits gibiers à plumes, sont un met délicat à préparer. En effet, elles peuvent vite devenir sèches en cas de surcuisson. Voici une recette délicieuse et…
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Daube de sanglier
Un morceau de sanglier filet rôti ou épaule desossée, un bon vin rouge Saint Chinian.
Pintadeau aux endives
Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives.
Fricassée de lapin au Vouvray
La saveur de la viande de lapin qui cuit dans sont jus...
Sanglier au barbecue
Cette recette de sanglier mariné dans de l'huile d'olive, de l'ail et du persil est délicieuse pour l'été.
La daube de sanglier au vin rouge
C'est une recette facilement réalisable.
Chevreuil en croûte
Un filet de chevreuil croustillant ...
Daube de marcassin à la crème de cassis
Un plat goûteux sucré salé, qui permet à tous petits et grands d'apprécier ce gibier.
Pigeons marinés au cidre
La veille faire mariner les pigeons puis les faire revenir avant de les rôtir au four.
Pavé de bison, sauce bordelaise
Pour changer du boeuf, essayez le bison ! Avec une belle sauce au vin
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