Poisson au physique peu agréable la lotte est pourtant très appréciée grâce à sa chair blanche et ferme sans arêtes qui résiste bien à la cuisson. Elle permet de réaliser de nombreuses recettes souvent réservées aux repas de fête en raison de son coût. Les joues de lotte sont tendres et délicieuses et son foie peut également être utilisé. Ce poisson qui entre dans la préparation de la célèbre bouillabaisse est particulièrement adapté à ceux qui n'apprécient que moyennement le poisson par contre attention à bien maîtriser la cuisson elle peut rapidement devenir caoutchouteuse.
Lotte au safran
De quoi impressionner vos invités avec la rapidité de cette recette.La lotte est appelée baudroie dans certaines régions de France.
Lotte américaine ou armoricaine
Envie de sauce américaine mais pas de temps ! Si, si...
Lotte façon langouste
A "bluffer" les amis, ces papillottes raviront tous les rêveurs des mer des caraïbes sans le sou !
Lotte rôtie à la mangue sur nid de poireaux
A l'approche de Noël ,voici une recette qui illuminera votre table.
Brochettes de lotte
Un plat parfumé simple à réaliser pour mettre à l'honneur la lotte. Excellent servi avec une sauce mayonnaise, ail et ratatouille !
Lotte au pamplemousse
La douceur acidulée du pamplemousse se marie très bien avec la finesse de la lotte. C'est un duo exquis!
Petite cocotte de lotte, chorizo et coulis de tomates
Cette recette est un vrai délice en famille la semaine ou en Week end.
Médaillons de lotte au chorizo
Détailler les médaillons de lotte les assaisionner et poêler monter comme mille feuille avec chorizo frit et la lotte agrementer avec un coulis de poivrons jaune.
Lotte à la sauce moutarde et coco
Une manière originale de cuisiner la lotte !Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.
Lotte exotique au curry
Lotte en sauce épicée (curry, macis, cannelle, citron vert, coco...).
Blanquette de lotte au Companion
Encore une délicieuse recette très facile à réaliser au Cuisine Companion.
Lotte à l'américaine facile
Ce plat à base de lotte est facile et rapide à préparer pour un dîner en famille ou entre amis.
Lotte à la plancha
Une recette qui vous permet de cuisiner du poisson très facilement.
Queues de lotte à la moutarde
Le goût de la lotte avec la pointe relevée de moutarde.
Queue de lotte au saumon fumé
Un plat terre et mer, complet.
Joue de lotte au curry et lait de coco
Repas léger alliant chaleur et exotisme.
Lotte à l'américaine rapide
Une recette digne d'un grand restaurant
Lotte à l'Armoricaine
C’est un grand classique de la cuisine française qui met en valeur la chair ferme et généreuse de la lotte. Tout se joue dans la sauce :…
Lotte au thermomix
Un poisson délicieux avec une sauce à l'armoricaine.
Lotte à l'impériale
La classe !
