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Marcassin : les meilleures recettes
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Ce petit du sanglier possède une chair tendre et au goût fin, beaucoup moins fort que celui du sanglier adulte. Les cuissons rapides lui conviennent bien, un peu comme l'agneau.
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marcassin : quelques articles recommandés
Toutes les recettes "marcassin" : 2 résultats (1 à 2)
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préparation : 1 heure, cuisson : 2 heures Recette tirée du livre Cochon & fils de Stéphane REYNAUD. et transmise par Adelyhs.
Auteur : Stéphane REYNAUD, chef Villa 9 Trois Montreuil
Consulter d'autres recettes : pâte, marcassin, pâté de marcassin, terrine
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