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  Ce petit du sanglier possède une chair tendre et au goût fin, beaucoup moins fort que celui du sanglier adulte. Les cuissons rapides lui conviennent bien, un peu comme l'agneau.
 

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préparation : 1 heure, cuisson : 2 heures
Recette tirée du livre Cochon & fils de Stéphane REYNAUD. et transmise par Adelyhs.

Auteur : Stéphane REYNAUD, chef Villa 9 Trois Montreuil
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recette validée par 750grammes!
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préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes
Un classique toujours bon !

Auteur : Ferté B.
Consulter d'autres recettes : marcassin, rôti, rôti de marcassin, sanglier
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