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Photo par : biscottine

Un plat de poisson fin et délicatement épicé...

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de harissa
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20cl d'eau
  • Pour la marinade
  • 4 darnes de requin

Étape 1 :

Préparez la marinade: pressez les citrons et mélangez le jus obtenu avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez et mélangez bien cette préparation.

Étape 2 :

Faîtes mariner les darnes de requin: dans un plat creux, versez la moitié de la marinade et étalez-la sur toute la surface du fond du plat. Déposez les darnes de requin dans le plat, versez le reste de la marinade au-dessus et badigeonnez-en bien le poisson. Placez au frais au moins une heure.

Étape 3 :

Faîtes cuire les darnes de requin: à la fin du temps de la marinade, égouttez brièvement les darnes de requin et faîtes-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive pendant environ 5mn de chaque côté. En fin de cuisson, versez la marinade et l'eau, laissez chauffer 2 à 3mn puis servez.

Requin aux épices orientales

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de harissa
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20cl d'eau
  • Pour la marinade
  • 4 darnes de requin

Etape 1 :

Préparez la marinade: pressez les citrons et mélangez le jus obtenu avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez et mélangez bien cette préparation.

Etape 2 :

Faîtes mariner les darnes de requin: dans un plat creux, versez la moitié de la marinade et étalez-la sur toute la surface du fond du plat. Déposez les darnes de requin dans le plat, versez le reste de la marinade au-dessus et badigeonnez-en bien le poisson. Placez au frais au moins une heure.

Etape 3 :

Faîtes cuire les darnes de requin: à la fin du temps de la marinade, égouttez brièvement les darnes de requin et faîtes-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive pendant environ 5mn de chaque côté. En fin de cuisson, versez la marinade et l'eau, laissez chauffer 2 à 3mn puis servez.

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