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Ce rôti de porc s'accompagne parfaitement avec une sauce à la moutarde qui apporte une touche de caractère à ce plat.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 70 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2 :

Verser de l'huile d'olive dans une cocotte, à feu moyen.
Faire revenir la viande sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croûtée.

Étape 3 :

Retirer la cocotte du feu, sortir le rôti, le saler légèrement et le badigeonner généreusement de moutarde.

Étape 4 :

Remettre le rôti dans la cocotte, disposer les oignons pelés entiers ou en lamelles, ajouter les quartiers de tomates coupées en 4. Déglacer avec le vin blanc, saler et poivrer.

Étape 5 :

Glisser la cocotte dans le four et cuire environ 1h10 en retournant le rôti de temps en temps.

Étape 6 :

A la fin de la cuisson, ôter à nouveau le rôti de la cocotte, réserver les oignons et les tomates.

Étape 7 :

Remettre la cocotte sur le feu, ajouter la crème et 1 à 2 c à s de moutarde et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajuster l'assaisonnement.

Étape 8 :

Couper le rôti en tranches, le servir avec des petites pommes de terre cuites avec leur peau en l'accompagnant de la sauce d'un oignon et d'un quartier de tomate.

Rôti de porc à la moutarde

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 rôti de porc de 800g
  • 4 à 5 c à soupe de moutarde forte Amora
  • 2 tomates
  • 6 oignons nouveaux ou 2 gros oignons
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Etape 1 :

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2 :

Verser de l'huile d'olive dans une cocotte, à feu moyen.
Faire revenir la viande sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croûtée.

Etape 3 :

Retirer la cocotte du feu, sortir le rôti, le saler légèrement et le badigeonner généreusement de moutarde.

Etape 4 :

Remettre le rôti dans la cocotte, disposer les oignons pelés entiers ou en lamelles, ajouter les quartiers de tomates coupées en 4. Déglacer avec le vin blanc, saler et poivrer.

Etape 5 :

Glisser la cocotte dans le four et cuire environ 1h10 en retournant le rôti de temps en temps.

Etape 6 :

A la fin de la cuisson, ôter à nouveau le rôti de la cocotte, réserver les oignons et les tomates.

Etape 7 :

Remettre la cocotte sur le feu, ajouter la crème et 1 à 2 c à s de moutarde et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajuster l'assaisonnement.

Etape 8 :

Couper le rôti en tranches, le servir avec des petites pommes de terre cuites avec leur peau en l'accompagnant de la sauce d'un oignon et d'un quartier de tomate.

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Conseils

Ajouter quelques pruneaux pendant la cuisson du rôti de porc pour une recette encore plus moelleuse. Pour une recette encore plus parfumée, ajouter quelques gousses d'ail en chemise et une branche de thym et de laurier.

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Commentaires

Un pur régal je recommence ce soir!

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superbe ! et facile... |Merci à l'auteur!

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je recommande cette recette ,je me suis régalé bon appetit a tous.

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Recette tres simple a realiser et excellente merci beaucoup

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