
Civet de sanglier
La recette Corse du civet de sanglier.
Le choix est vaste, chapon, poularde, filet de bÅ?uf, pièce de veau, gibiers... A vous de choisir !
La recette Corse du civet de sanglier.
Une viande fondante avec le côté croquant de la peau bien dorée.
Si vous cherchez des conseils de chef pour bien cuire à la perfection votre rôti de biche pour un repas de fêtes, vous êtes au bon endroit.
Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses, Calvados, herbes, poivre, sel. Remplir le gigot avec la farce. Ficeller, mettre au four.
Une recette classique de chevreuil idéale pour les fêtes de fin d'année.
Le coquelet est une volaille dont la chair est très fine, tendre et délicate. Accompagné d'une farce "sucré-salé", il est parfait pour un repas festif...à deux !
Une volaille savoureuse qui s'accorde à merveille avec les pommes fruits et la sauce aux airelles pour un résultat subtilement sucré salé. Elle trouvera une place de…
Une très belle entrèe chaude à base de cet abat somptueux ! Les notes acides et épicées viennent relever l'équilibre du plat ! Un régal ! Merci Eric !
Une recette sympathique pour Noël.