Ces sablés au citron vont faire le bonheur des petits comme des grands. A offrir ou à garder à la maison pour le goûter ou pour accompagner votre thé, vous trouverez toujours une bonne occasion pour savourer ces biscuits subtilement parfumés au citron.
Ingrédients
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250 g de farine
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125 g de beurre
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100 g de sucre
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2 oeufs
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2 citrons bio
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1 sachet de levure
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
- Canneleur zesteur
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Casserole
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Emporte-pièce(s)
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre doucement dans une casserole ou au four à micro-ondes.
Dans un saladier, versez la farine tamisée, ajoutez la levure, le sel et le sucre et mélangez.
- 2
Faites un puits dans le saladier de farine.
Ajoutez 1 oeuf, plus un jaune au centre, mélangez.
Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
Lavez vos citrons et zestez-les en prenant soin de ne pas prendre le ziste, la partie blanche. Ajoutez les zestes à la pâte.
Formez une boule puis enveloppez-la de film et réservez au frais 30 minutes.
- 3
Etalez votre pâte refroidie sur un plan de travail fariné.
Découpez les biscuits avec un emporte-pièce ou un verre.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C entre 10 et 12 minutes.
Laissez reposer sur une grille environ 15 minutes à la sortie du four pour laisser l'humidité s'évaporer.
Conseils
Ces biscuits se conservent dans une boîte en métal non hermétique pendant plusieurs jours.
Vous pouvez y ajouter de l'eau de fleur d'oranger et remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes pour changer le goût.
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