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30min
Facile
Bon marché
Une salade complète et pleine de vitamines.
Ingrédients
2 personnes
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- Coriandre ou Persil frais
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
- Cumin
Matériel
- Casserole
- Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert une trentaine de minutes. Égoutter.
- 2
Dans une poêle, faire revenir les 3/4 de l'oignon rouge avec un peu d'huile d'olive. Laisser fondre. Ajouter la carotte coupée en dès, un peu de cumin, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient légèrement fondantes.
- 3
Mélanger ensuite les lentilles, le mélange oignon-carotte, un peu de coriandre iselée et le reste de l'oignon rouge cru. Assaisonner.
- 4
Réserver au frais quelques heures et servir.
Conseils
Ajouter des oeufs durs pour un repas riche en protéines.
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