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30min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
Si vous ne savez pas quoi faire de vos petits pois voici une recette pour vous!
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 bouquet de persil plat
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2 cuillères à soupe d'aneth
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1/2 bouquet de ciboulette
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4 gros radis
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1 kg de petits pois frais en gousses
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150 g de mesclun (ou une salade un peu amère)
Assaisonnement
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1 cuillère à café de sauce soja (facultatif)
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
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1 cuillère à café bombée de moutarde en grains
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jus d'1/2 citron jaune
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2 cuillères à soupe d'huile de noix
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2 cuillères à soupe de fromage blanc (il contrecarre l'amertume du mesclun)
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Écosser les petits pois.
- 2
Lavez le mesclun.
- 3
Coupez les radis en fines rondelles.
- 4
Ciselez grossièrement la ciboulette, l'aneth et le persil plat.
- 5
Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- 6
Poivrez bien et salez à la fleur de sel.
- 7
Quand la sauce est prête, incorporez les rondelles de radis, les petits pois, les herbes et le mesclun.
- 8
Mélangez bien.
- 9
Servez.
Conseils
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