Salade de tomates au jus

Découpez vos tomates en petits dés pas plus de 2  cm de côté (une tomate taille moyenne / diamètre 15 cm par pers.)

Salez légèrement selon votre goût. Réservez à part dans le saladier.

Découpez vos oignons (un oignon taille moyenne par pers.) en petits dés de même taille que les dés de tomates. Mettez vos oignons dans une passoire et versez le vinaigre. Salez selon goût (pas trop) dès que le vinaigre est bien égoutté.

Mélangez oignons et tomates dans le saladier. Ajoutez l'huile d'olive et le jus d'un citron (ou un filet de vinaigre). Attendez 1 ou 2 min que les tomates expriment bien tout leur jus.

Régalez vous. Se mange de préférence à la cuillère à soupe. Prévoyez beaucoup de pain pour saucer parce qu'il y a beaucoup de jus..

On peut rajouter thym et romarin (très modérément pour ne pas tuer le goût des tomates.)