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Photo par : kimnar
Photo par : kenzamJ

Cette sauce agrémentera vos pâtes, vos pizzas et accompagnera les flans de légumes ou de poisson.

  • Facile
  • Bon marché
  • 130 min

Ingrédients

  • 1 petite branche de thym frais
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • Sel, poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 pincées de quatreépices
  • 4 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 3 kg de tomates bien mûres

Préparation

Étape 1 :

Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les en 2, pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.

Étape 2 :

Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.

Étape 3 :

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout. Faites-y blondir ail et oignon, ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym et le quatre-épices, salez, poivrez, mélangez avec une spatule en bois pour éviter que la sauce brûle.

Étape 4 :

Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.
Vous pourrez ajouter de l'origan ou du basilic pour varier les goûts.

Sauce tomate maison

Ingrédients

  • 1 petite branche de thym frais
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • Sel, poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 pincées de quatreépices
  • 4 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 3 kg de tomates bien mûres

Etape 1 :

Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les en 2, pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.

Etape 2 :

Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.

Etape 3 :

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout. Faites-y blondir ail et oignon, ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym et le quatre-épices, salez, poivrez, mélangez avec une spatule en bois pour éviter que la sauce brûle.

Etape 4 :

Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.
Vous pourrez ajouter de l'origan ou du basilic pour varier les goûts.

Conseils

Je congèle cette sauce en petites quantités pour pouvoir l'utiliser en cas de besoin.

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Commentaires

je vous je vous aime je vous aime....beaucoup...!!!...

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Très bon!

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mais qu'est-ce c'est les quatrepices?

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Pourquoi le vinaigre?

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