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Sauce tomate maison

Cette sauce agrémentera vos pâtes, vos pizzas et accompagnera les flans de légumes ou de poisson.

Par Mamiechat du blog Ma passion, la cuisine Mamiechat

Noter cette recette : 3 /5 (150 votes)

Difficulté : facile

Temps de cuisson : 130 min

Coût :

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Ingrédients

  • 3 kg de tomates bien mûres
  • 4 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 pincées de quatreépices
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petite branche de thym frais
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • sel, poivre
Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les en 2, pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.

Étape 2

Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.

Étape 3

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout. Faites-y blondir ail et oignon, ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym et le quatre-épices, salez, poivrez, mélangez avec une spatule en bois pour éviter que la sauce brûle.

Étape 4

Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.
Vous pourrez ajouter de l'origan ou du basilic pour varier les goûts.

Je congèle cette sauce en petites quantités pour pouvoir l'utiliser en cas de besoin.

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Les commentaires

2h10!!!!

Par titifm le 2014-11-02

est ce qu on peut l utiliser pour la pizza?merci de me repondre

Par hammou1C le 2014-09-29

Bonjour, Oui bien sûr, vous pouvez l'utiliser sans problème pour la pizza.

Par Visiteur le 2014-09-29

J'ai moi-même réalisé quelques bocaux de sauce tomates mais pour le top du top, ne mettre aucun autre ingrédient que la tomate préalablement pelée ainsi qu'1 c. a c. de sel pour 3 litres de sauce. Pour une cuisson parfaite, il faut bien plus de 2heures sur feu doux. En bocal, vous pourrez donc l'agrementer de toutes les épices que vous voulez. Et plus vos tomates seront sucrées (j'étais en Grèce donc, meilleures, introuvables ;) ) meilleure elle sera.

Par helenerqD le 2014-09-05

merci pour cette recette utile je vais l'essayer pour profiter des tomates tout le long de l'année

Par drmaya le 2014-08-28

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Par fyne13 le 2014-08-18

A tester

Par jeanat0 le 2014-08-14

Cette recette m'a l'air très bonne. Je la fais ce soir. Merci

Par Visiteur le 2013-10-04

tres bonne recette merci

Par mitchp le 2013-09-15

Bonsoir, Je crois que la sauce tomate t'a bien plu. Je t'envoie un lien vers la recette, mais comme diraient les critiques sur Marmiton "je note 5/5, mais je ne met pas de quatre épices, ni laurier, mais de la sauge et je ne cuis pas 2 heures, mais seulement jusqu'à ce que la texture me convienne". Au fait, je ne sais plus si je t'ai remercié pour la composition de fleurs, elle est magnifique. Bises Carole

Par christu1a le 2012-09-10

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