• Connexion
  • Inscription
Pâte à pizza à la main
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (993 notes)
Voir les 107 commentaires
Pâte à pizza à la main
Vous regardez : Pâte à pizza à la main Video 1 sur 15
Pâte à pizza à la main - Adobe stock
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Filaliu
@ 750g
@ Communauté 750g
@ Lili
@ Thecosx
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ JoumanR
@ 750g
@ Communauté 750g
@ Laëtitia Toniolo
@ Fanouille
@ Fanouille
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Marco
Par Marco

Vous avez toujours rêvé de faire votre propre pâte à pizza à la maison ? Voici les secrets de fabrication de notre simplissime recette. Réalisable à la main, vous n'avez donc pas besoin d'emprunter le pétrin de votre mamie. De la dose de farine ou d'huile nécessaires en passant par l'emploi de quelques grammes de levure de boulanger, vous allez maîtriser la pâte à pizza. Tout comme sa cousine la pâte brisée, la pâte à pizza a besoin d'un temps de repos au réfrigérateur avant de la personnaliser avec les ingrédients de votre choix. Épices, sauce tomate, fromage râpé, jambon, saumon, œuf ou encore quelques légumes... Laissez parler votre imagination ! Une fois garnie avec les ingrédients de votre choix et cuite au four, vous n'allez pas regretter d'avoir tenté cette délicieuse expérience.

Ingrédients

6 personnes

Pour faire une grande pizza familiale (6 personnes)

  • Farine250 g de farine
  • Eau15 cl d'eau
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Délayez votre levure dans l'eau à température ambiante. 
  2. 2
    Tamisez et mélangez la farine et le sel.
  3. 3
    Formez une fontaine. 
  4. 4
    Mettez au centre l'huile d'olive, la levure délayée et l'eau.
  5. 5
    Mélangez doucement le liquide et la farine.
  6. 6
    Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes. Elle doit se détacher de votre plan de travail.
  7. 7
    Déposez votre pâte dans un saladier.
  8. 8
    Laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant deux heures maximum.
  9. 9

    Divisez et étalez-la à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe : 

 

Utilisez les ingrédients à température ambiante, la levure développera mieux. 

 

 

Pendant qu'elle pousse, recouvrez-la d'un papier film, pour éviter qu'elle sèche. Laissez-la à température ambiante, la pousse sera meilleure. 

 

 

Abaissez-la au rouleau, la méthode "à la main" des pizzaiolo n'est pas du tout facile, c'est un vrai tour de main !

Nutrition

225kcal12% AR*
6.4 gprotéines13% AR*
29.1 gsucres12% AR*
9 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
Commentaires
Idées de recettes