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Pâte à pizza à la main
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Pâte à pizza à la main - Photo par 750gPâte à pizza à la main - Photo par 750g @ 750g
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Par Marco

Pour faire votre pizza à la maison.

Ingrédients

6 personnes

Pour faire une grande pizza familiale (6 personnes)

  • Farine250 g de farine
  • Eau15 cl d'eau
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Délayez votre levure dans l'eau à température ambiante.
    Réchauffez un peu l'eau si nécessaire.
  2. 2
    Versez votre farine et le sel préalablement tamisés et formez une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu).
  3. 3
    Mettez au centre l'huile d'olive et la levure délayée et l'eau à température ambiante.
    Mélangez doucement le liquide et la farine.
  4. 4
    Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.
  5. 5
     Déposez votre pâte dans un saladier et laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant une heure ou deux.
    La pâte va doubler de volume.
  6. 6
    Votre pâte est alors prête à l'emploi.
    Il vous suffira de la diviser et de l'étaler à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe : Utilisez les ingrédients à température ambiante, la levure développera mieux. Pendant qu'elle pousse, recouvrez-la d'un papier film, pour éviter qu'elle sèche. Laissez-la à température ambiante, la pousse sera meilleure. Abaissez-la au rouleau, la méthode "à la main" des pizzaiolo n'est pas du tout facile, c'est un vrai tour de main !

Nutrition

225kcal12% AR*
6.4 gprotéines13% AR*
29.1 gsucres12% AR*
9 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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