Plat léger, facile à préparer, on peut utiliser n'importe quel poisson blanc (de préférence), aimé des enfants.
Ingrédients (2 personnes)
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Fromage râpé
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Bouillon de poisson
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Sel
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Poivre
- Cerfeuil congelés (en petits blocs)
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Jus d'un citron ou plus (selon les goûts)
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Lait
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Crème fraîche ( facultatif)
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Fécule de maïs
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150g de saumon par personne ( ou autre poisson)
Préparation
- 1
Porter à ébulition de l'eau avec un cube de bouillon de poisson. Pocher le poisson. Pendant ce temps, préparer la sauce au cerfeuil. Un demi litre de lait demi- écrémé, sel, poivre, lorsque le lait commence à bouillir, ajouter les cubes de cerfeuil, à votre convenance.
- 2
Réservez le poisson au chaud et terminer votre sauce au cerfeuil. Quand elle est épaissie, ajouter le jus de un ou deux citrons, le fromage râpé ( je prends de l'emmental), un jaune d'oeuf (facultatif), rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
- 3
Servir avec soit des pommes de terre nature, de la purée maison ou du riz complet.
- 4
Bon appétit !
Conseils
Pas de corps gras, excepté pour le fromage râpé.
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