Le poisson aime la simplicité et il a besoin de très peu de choses pour être sublimé. Ne faites pas comme dans les années 70 où l'on se sentait obligé de noyer nos pauvres poissons sous des tonnes de sauce ou d'en faire des choses un peu sophistiquées à base de mousse. Restez simple et le poisson vous en saura reconnaissant en vous laissant découvrir le goût délicat de sa chair.