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10min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Excellente entrée pour les fêtes, digne du saumon fumé! A préparer plusieurs jours à l'avance
Ingrédients (10 personnes)
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brins d'aneth
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1 verre de ricard
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du poivre du moulin
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du gros sel
- 1 filet de saumon frais avec sa peau
Préparation
Préparation :
Couvrez le filet de saumon avec le gros sel et le poivre côté chair pendant 2 jours au frais.
Rincez minutieusement le filet pour retirer le sel puis arrosez-le avec le ricard.
Recouvrez des brins d'aneth puis laissez mariner encore 1 journée au frais.
Au moment de servir, retirez l'aneth et découpez de fines tranches sans entamer la peau.
Conseils
Servez avec de la crème fraîche et du citron
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