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15min
Très facile
Bon marché
Si vous n'avez pas de four à bois, vous pouvez faire ces soccas à la poêle, une spécialité niçoise.
Ingrédients
8 personnes
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250 g de farine de pois chiche (besan ou gram)
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½ l d'eau
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3 c. à s. d'huile d'olive
-
1 c. à c. de sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
Matériel
-
Crêpière
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans un saladier profond, mettez l'eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches.
Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel fin.
Mélangez vivement pour éliminer les grumeaux.
- 2
Faites chauffer une crêpière.
Lorsqu'elle est chaude, ajoutez de la pâte et faites cuire 3 minutes sur chaque face.
Conseils
Accompagnez la socca de petits légumes sautés ou de crudités et de thon émietté.
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