Tarte tatin aux abricots, amandes et caramel au beurre salé
Une tarte acide par les abricots mais douce par le caramel, qui fond en bouche sous le croquant des amandes...
Cette préparation à base de pois chiche est une spécialité niçoise, qui se consomme en garniture de tourte ou en simples tranches grillées que l'on fait frire à l'huile d'olive.
Un rayon de soleil qui s'invite à votre table !
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Socca, spécialité niçoise ! le sud dans votre assiette !
Il s'agit d'une recette typique méridonniale. elle représente un crêpe un peu épaisse servie pour l'apéritif ou bien comme plat d'étè.C'est…
Socca
il est dit qu'elle est, ou était, le casse-croûte des travailleurs du matin. Elle est à présent généralement appréciée à l'apéritif ou en entrée.
Socca à la poêle
Si vous n'avez pas de four à bois, vous pouvez faire ces soccas à la poêle, une spécialité niçoise.
Petites soccas à la sarriette et tomates séchées
La socca est une sorte de délicieuse « crêpe » niçoise crousti-fondante à base de farine de pois chiches. Traditionnellement cuite…
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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