“Super facile et très bon” : testez cette recette réconfortante de poulet mijoté au beurre de cacahuètes que nos lecteurs ont adorée !

Après l'avoir incorporé aux cookies, brownies et autres tartes sucrées, le beurre de cacahuète change de bord et se la joue désormais préparations salées. Il tient justement le premier rôle dans cette recette plus que réconfortante de poulet mijoté. Une délice plébiscité par les lecteurs de 750g qui lui ont attribué la très belle note de 4,8 /5. “Super facile et très bon”, constate ainsi une de nos lectrices. A vous de jouer !

• 4 blancs de poulet
• 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 80 g de pulpe de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 brins de persil plat
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 20 cl de bouillon de volaille
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 20 cl de lait de coco
• 20 g de cacahuètes grillées
• du sel 
• du poivre

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

1. Pour commencer, pelez et émincez l'oignon, puis faites de même avec les gousses d’ail.  Coupez ensuite les blancs de poulet en dés.
2. Dans une cocotte, chauffez l’huile sur feu vif et faites déposez-y le poulet. Laissez-le dorer quelques minutes, et réservez-le sur une assiette. Faites maintenant rissoler l’ail et l'oignon, dans la même cocotte, pendant environ 2 mn. Ajoutez le beurre de cacahuètes, la pulpe de tomates, le thym, le laurier, le bouillon et mélangez bien. Ajoutez enfin les dés de poulet, salez et poivrez. Laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le lait de coco, mélangez et laissez mijoter de nouveau pendant 5 minutes.
3. Une fois cuit, tapissez le fond d’une assiette creuse de riz nature préalablement cuit, puis recouvrez-le d’une bonne portion de poulet mijoté. Parsemer le tout de cacahuètes grillées et concassées et de quelques feuilles de persil hachées.

Lorsqu’on fait l’effort de cuisiner, autant aller jusqu’au bout des choses en utilisant des ingrédients de qualité, frais, et des préparations faites maison. Ici, par exemple, vous pouvez facilement réaliser votre propre beurre de cacahuètes !