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1h 10min
Facile
Bon marché
Par CNIPT
Délicieuse tagine d'agneau, figues et pruneaux
Ingrédients (4 personnes)
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4 c à soupe d'huile d'olive
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20 g de beurre
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30 cl de bouillon de volaille
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sel
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1 c à soupe de paprika
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2 bâtons de cannelle
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1 oignon
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500 g de pommes de terre à chair ferme
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4 figues séchées
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12 pruneaux
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600 g d'épaule d'agneau coupé en cubes de 3x3 cm environ
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez bien vos pommes de terre et séchez-les. Pelez l'oignon et hachez-le.
- 2
Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive, ajoutez le beurre puis quand celui-ci est bien mousseux, versez l'oignon et la cannelle.
- 3
Remuez et déposez les morceaux d'agneau. Laissez dorer de tous côtés à feu vif.
- 4
Ajoutez les fruits secs, les rattes, le paprika et salez généreusement.
Arrosez de bouillon puis couvrez et laissez mijoter 50 mn à feu doux. - 5
Placez les morceaux de viande, les rattes et les fruits secs dans un plat de service.
Faites réduire la sauce de moitié à feu vif puis versez dans le plat.
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