Idéal à l'apéritif ou en entrée : des roulades de poivron confi au chèvre frais....
Ingrédients (6 personnes)
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Ail
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Basilic
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Sel
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Poivre
- 2 c à s d'huille d'olive extra vièrge
- 1 c à s de vinaigre basalique
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Un chèvre frais (type petit billy)
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4 poivrons rouges
Préparation
- 1
Faire chauffer le four à 180°c et placer les poivrons à rôtir sur une plaque. Les retourner régulièrement jusqu'a ce que la peau du poivron cloque et grille légèrement.
- 2Lorsque les poivrons sont cuits et confits, les couper en deux les peler et les épépiner. Réserver.
Astuce :Réserver les dés la sortie du four dans une boite hermétique ou un sac plastique avec de l'essuie tout dans le fond. Ils se pèleront plus aisément.
- 3
Préparer l'appareil des roulades : mélanger le fromage de chèvre, le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail et basilic (quantité selon les goûts) salé, poivré.
- 4
Sur les quartiers de poivron confie placer une cuillère à café de la préparation au fromage et rouler. Réservé au frais 20 min. servir avec des pics.
- 5
Les roulades sont plus ou moins grosses selon la taille des poivrons, elle peuvent donc être positionnées en tranche à l'envie.
Conseils
à servir frais. peu aussi se réaliser avec des courgette coupées en lanière dans la longueur et grillé.
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