Tous en cuisine : Cyril Lignac partage sa recette de brochettes de poulet épicé et sa salade de concombre !

Depuis le lundi 7 août, les téléspectateurs ont le plaisir de retrouver Cyril Lignac pour son émission “Tous en cuisine”. Un retour surprise qui donne le sourire et met du soleil dans les assiettes. On a repéré pour vous les meilleures recettes du programme. La dernière en date ? Les brochettes de poulet épicé et sa salade concombre. Une préparation parfaite pour la saison estivale.

C’est le moment ou jamais de tester cette recette remplie de soleil signée Cyril Lignac. Ultra rapide et facile, ce plat ne vous demandera que 30 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson, voici comment le réaliser chez vous. 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 4 filets de poulet de belle taille
• 1 cuil. à soupe de harissa
• 2 gousses d’ail épluchées, dégermées et hachées
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 cuil. à soupe de graines de coriandre moulues 
• Le jus d’un citron jaune
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomates 
• ½ cuil. à café de flocons de piment rouge
• 4 pains pitas

Pour la salade :

• 2 belles poignées de pousses d’épinards
• 1 concombre 
• 50 g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Le jus d’un citron jaune

Pour la sauce “toum” à l’ail :

• 1 tête d’ail épluchée et dégermée
• Huile d’olive
• Le jus d’un citron jaune
• 3 cuill. à soupe de fromage frais crémeux type labneh ou yaourt grec
• Fleur de sel

 

 

 

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Pour la sauce à l’ail, commencez par déposer dans une poêle les gousses de la tête d’ail et un peu d’huile d’olive avant de laisser cuire sur feu doux afin qu’elles deviennent bien fondantes. Égouttez les gousses d’ail et déposez-les dans un mortier afin de les écraser au pilon. Ajoutez le jus de citron et le fromage frais. Puis assaisonnez de fleur de sel. Réservez. 

Pour le poulet et la marinade : Dans un saladier, versez l’harissa, le miel, l’ail, la poudre de coriandre, le concentré de tomates, le jus de citron et les flocons de piment rouge. Remuez le tout et réservez. Ensuite, sur une planche à découper déposez les filets de poulet et coupez-les en gros cubes avant de les déposer dans la marinade. 

Pour la salade de concombre : épluchez les concombres une bande sur deux et coupez les en deux dans le sens de la longueur afin de les épépiner. Réalisez des lamelles à l’aide d’un économe. Déposez dans un saladier avec les feuilles d’épinards. 

Les brochettes : embrochez ensuite les cubes de poulet sur un pic en bois et faites les cuire à la plancha (ou au barbecue, ou dans une poêle). Dans une assiette, déposez les brochettes et, à côté, une petite poignée de salade assaisonnée d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron. Râpez le parmesan. 

Le chef finit par préciser de “Servir avec des pains pitas coupés en triangle et garnis d’une cuillerée de sauce à l’ail et d’agrémenter d’un quartier de citron”. 

Bon appétit !