Trio de samossas

Éplucher (ou non, elles sont meilleures!) les pommes de terre et les cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 20mn.

Pendant ce temps, émincer les oignons le gingembre et l'ail dégermé, râper les courgettes et les carottes. Verser un peu d'huile dans une poêle et cuire les oignons, ail et les légumes jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Saler, poivrer, et ajouter les épices choisies (piment, garam massala, etc...)

Chauffer le lait, mettre les petits pois avec les pommes de terre pour les 5 dernières minutes de cuisson.
Éplucher les pommes de terre si besoin et les mettre dans un cul de poule ou saladier. Verser le lait bouillant et la cuillère de beurre et écraser à l'aide d'un presse purée (ou vous pouvez faire de même avec un moulin à légume, grosse grille)

Mélanger avec les légumes et la coriandre hachée. Vérifier l'assaisonnement, réserver.
Cuire la viande hachée à la poêle.
Écraser le thon à la fourchette.

Séparer la purée en trois et ajouter la viande à l'un et le thon au second pour obtenir 3 mélanges.

Séparer les feuilles de brick. Les empiler et à l'aide de ciseaux, couper 4 bandes pour en obtenir 40.
placer une cuillère à soupe d'un mélange en haut d'une bande, replier pour former un triangle et enrouler le reste de la bande autour de ce triangle. Répéter l'opération...39 fois!

Pour la cuisson au four, enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 10mn à 180° puis retourner les pour encore 10mn.
Pour la cuisson à la poêle, faite chauffer l'huile et lorsqu'elle est bien chaude(mais ne fume pas!) ajouter les samossas. Cuire 5 mn de chaque côté.
Servir aussitôt avec une salade et vos sauces préférées (au yaourt, à la menthe, au piment...etc)
Bon appétit!