Ultra rafraîchissante : Laurent Mariotte partage une recette idéale en cas de fortes chaleurs !

Les températures grimpent et la chaleur se fait ressentir. Pour faire face à cette situation, on opte pour des plats légers et rafraîchissants. Si les salades s’imposent en cette saison estivale, côté dessert ce sont les glaces qui se démarquent. Si les glaces vanille-chocolat ont déjà fait leurs preuves, pourquoi ne pas miser sur une préparation glacée beaucoup moins attendue mais tout aussi délicieuse : le semifreddo.

 

Ce dessert glacé vient d’Italie. C’est un compromis entre la glace et la mousse, d'où son appellation. L’avantage ? Il se décline sous de multiples façons et peut ainsi satisfaire de nombreux palais comme vous pourrez le découvrir avec ces différentes recettes. Aujourd’hui, on vous propose de découvrir la version de Laurent Mariotte très facile à réaliser !

Laurent Mariotte a partagé récemment sa déclinaison du semifreddo, un dessert parfait pour la saison estivale. Au chocolat, servi avec une chantilly maison et quelques fruits rouges : il mettra tout le monde d’accord et plaira autant aux petits qu’aux grands. 

 

Et pour ne rien enlever au plaisir, cette préparation est particulièrement simple à réaliser puisqu’elle ne vous prendra que 30 minutes. Il faudra toutefois compter 3 heures de congélation pour le déguster bien frais. 

 

Pour le refaire chez vous, voici donc comment procéder. 

 

Pour préparer ce dessert glacé pour 6 à 8 personnes, il vous faudra les ingrédients suivants :

 

• 20 cl de crème fleurette
• 100 g de mascarpone ou crème crue
• 100 g de chocolat noir
• 25 g de cacao en poudre
• 3 œufs 
• 50 g de sucre blond de canne
• 1 bol de fruits rouges mélangés (framboises, groseilles, myrtilles, fraises Mara des bois)

1. Commencez par chemiser un moule à cake avec un film alimentaire et mettez le tout au congélateur.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie avant d’ajouter le cacao en poudre. Mélangez.
3. Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs dans la cuve d’un robot avec le sucre.
4. Fouettez la crème fleurette en chantilly.
5. Puis, dans un saladier, fouettez également un peu de mascarpone et incorporez la chantilly puis remuez le tout. Prélevez un peu de ce mélange pour le décor.
6. Ajoutez les jaunes d’œufs et le chocolat fondu. Mélangez à nouveau. Mettez les blancs en neige dans le mélange et versez le tout dans le moule à cake.
7. Entreposez la préparation au moins 3 heures au congélateur ou toute une nuit si possible.
8. Démoulez ensuite votre semifreddo sur un plat à cake et nappez-le de la crème fouettée restante.
9. Ajoutez des fruits rouges. 

 

Il n’y a plus qu’à déguster !