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1h
Facile
Bon marché
Par Du blog Chef Mignonnette
Une soupe à la fois pleine de goût, réconfortante et légère...
Ingrédients
2 personnes
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3 pommes de terre
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2 bottes de radis
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1 échalote
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1 cube de bouillon de légumes ou 2 c à s de bouillon en poudre
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une grande casserole, porter à ébullition 1,3 litres d'eau froide.
- 2
Ajouter le bouillon et bien mélanger pour le diluer.
- 3
Laver les fanes de radis, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes, puis éplucher et émincer finement l'échalote.
- 4
Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'échalote pendant 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, les fanes de radis et le bouillon de légumes.
- 5
Saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert et à feu moyen pour 30 minutes.
- 6
A la fin de la cuisson, retirer environ 1/3 du bouillon et passer le reste du mélange au mixeur.
- 7
On peut ensuite rajouter un peu de bouillon, selon la consistance désirée.
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