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Accords mets & bières
Avec le chocolat
La bière trouve toute sa place avec les desserts au chocolat. L'idée est de partir sur des bières légères aux notes de café ou de chocolat pour jouer sur l'équilibre, comme une Gueule Noire de la Brasserie de la Loire, ou bien sur des bières qui ont des saveurs de fruits rouges (cerises) ou d'agrumes pour jouer sur le contraste. On choisira par exemple une Griottine, cervoise au blé avec macération de jus de Griottines, ou une Drie Fontainen Kriek.
Merci mille fois à Elisabeth Pierre pour ses précieux conseils.
