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Agneau en habit de moutarde à l'ancienne aromatisée au thym
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Agneau en habit de moutarde à l'ancienne aromatisée au thym - etienne michezAgneau en habit de moutarde à l'ancienne aromatisée au thym - etienne michez@ Etienne michez
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Par Communauté 750g

Des cotes d 'agneau rosées, tendres et juteuses,sous une panure croustillante de moutarde à l'ancienne Amora spécialement aromatisée au thym....En moins de 10 minutes,étonnez vos invités avec cette recette inspirée de la gastronomie provençale

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pain3 tranches de pain rassis
  • 1 c à s de thym émietté
  • Côte d'agneau8 côtes d'agneau
  • Moutarde à l'ancienne2 c à s de moutarde à l'ancienne Amora

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans la cuve du robot ménager mixez les tranches de pain rassis, ajoutez le thym, le sel, le poivre, la moutarde à l'ancienne et l'ail, versez aussi 3 cuillères d'huile d'olive et mixez à nouveau pour obtenir une panure fine et parfumée.

  2. 2

    Sur un grill très chaud, saisissez les cotes d 'agneau de chaque coté, afin qu'elles soient dorées à l'extérieur et rosées à l'intérieur.

  3. 3

    Sur la plaque du four,disposez les côtes d'agneau les unes à côté des autres et enduisez- les généreusement de panure moutarde-thym des deux cotés ,en pressant bien.

  4. 4

    Enfournez la plaque ainsi garnie ,sous le grill puissance maximale, et laissez colorer légèrement pendant 2 minutes en retournant à mi- cuisson.

  5. 5

    Servez rapidement ces délicieuses côtes d'agneau dans des assiettes chaudes,accompagnées de chips et d' une bonne salade ...
    Régalez vous bien!

Conseils

Vous pourrez préparer plus économiquement, de la même façon, des cotes de porc, en les panant d 'un mélange de moutarde à l'ancienne Amora, de miel de lavande et de romarin en poudre, mais il vous faudra prolonger la cuisson au grill, car contrairement à l'agneau, le porc se déguste bien cuit et non rosé.

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