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Ananas et fruit de la passion en gelée, coulis de fruits rouge
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Par Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »

Une petite gourmandise à picorer !

Ingrédients (8 personnes)

  • Coulis de fruits rougesdu coulis de fruits rouges
  • 1 gr d'agaragar
  • Sucre2 cuillères à soupe de sucre
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Ananas1 ananas
  • Fruit de la passion4 fruits de la passion
  • Materiel : un moule de plusieurs petites demies sphères

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Couper la chair de l'ananas en tout petits dés, mélanger aux graines de fruits de la passion. Presser à travers une passoire pour receuillir le jus (1oo grammes).
    Répartir le mélange de fruits dans les demies sphères.
    Découper la gousse de vanille en deux, la gratter et integrer le tout au jus avec le sucre. Faire bouillir. Ajouter l'agar-agar, bien délayer et remettre à bouillir trois secondes.
    Verser dans les demies sphères le jus et le délayer délicatement (à l'aide d'une pointe de couteau) aux fruits pour que ces derniers soient bien enrobés de la gelée.
    Mettre au réfrigérateur deux heures et servir frais accompagné de coulis de fruits rouges

Conseils

Le top est de prendre les domes de gelée avec un pic, de les tremper dans un bol de coulis de fruit rouges et de les manger ainsi !

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