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Andouillettes au vin rouge
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A
Par Anne-Charlotte

Une bonne andouillette de Troyes, cuisinée au Bouzy.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 verre et demi de Bouzy (vin rouge)
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Crème fraîche épaisse2 louches de crème fraîche épaisse
  • Beurre50 g de beurre
  • 1 filet d'échalotes
  • Andouillette4 andouillettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez les échalotes et faites-les fondre dans une sauteuse à feu doux avec du beurre.

  3. 2

    Ajoutez l'andouillette et laissez dorer tout doucement.
    Lorsque les andouillettes sont légèrement dorées, ajoutez le vin rouge et laissez mijoter environ 15 min.
    Ajoutez la crème fraîche et laissez la fondre.

  4. 3

    Servez et déguster avec le restant de la bouteille de Bouzy.

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