Les abats reviennent à la mode après avoir longtemps été mis de côté. Essayez les classiques de la cuisine des abats que l'on appelle aussi 5ème quartier. Langue, foie, cervelle, ... Tout est bon à condition d'avoir les bonnes recettes.
Vous regardez : Canard farci aux abats de volaille, amandes et échalotes
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Langue de bœuf en sauce
Séquence souvenirs...
Une recette transmise de génération en génération ! Je ne sais pas si elle la tenait de sa famille, ou si elle l'avais "tirée" d'un livre... m1
Langue de bœuf sauce madère
Une langue de boeuf préparée avec amour et soin c'est délicieux même si cela ne paraît pas ragoutant !
Andouillette au barbecue
Lors de votre prochain barbecue, au lieu de préparer des brochettes de poisson, viande blanche ou viande rouge, vous avez envie de servir des andouillettes &1
Langue de bœuf, recette traditionnelle
Langue de boeuf, tomates, beurre, échalotes, vinaigre rouge, persil, câpres et cornichons.
Gésiers de volaille façon portugaise
Une recette délicieuse qui nous vient du Portugal.
Gésiers de volaille confits
Pour étoffer vos salades, la recette des gésiers !
Joue de bœuf braisé au vin et carottes
La joue de boeuf fait partit des abats et reste un morceaux tout à fait abordable pour un repas entres amis.
Cailles farcies au foie gras et aux raisins blancs
Une recette sympa que l'on peut aussi faire en période de fêtes .
Cassolette de ris de veau aux champignons
Une belle recette festive !
Foies de bœuf
Ce plat de foie de bœuf associe la viande aux oignons et aux lardons. Le tout est cuit en cocotte avec du thym et du laurier pour obtenir une garniture fondan1
Andouillettes de Troyes gratinées au Chaource
Recette de la région Champagne réalisée avec des produits régionaux.
Joue de porc caramélisée et graines de sésame
Réhabiliter la joue de porc dans une version salée sucrée avec une pointe de gingembre.
Cœurs de poulet façon Teriyaki et sa mayonnaise au wasabi
Voici comment faire manger et aimer des abats sans que personne ne s'en rende compte.... Vous pouvez retrouver la recette sur mon blog : http://jessyculoos.blogspot1
Foie de veau à la marocaine
Délicieuse et facile à préparer !
Tripes à ma façon
Plat relativement peu calorique contrairement aux idées reçues qui se déguste bien chaud accompagné le plus souvent de patates frites.
Joues de bœuf en gelée
Gâteau de joues de boeuf avec légumes
Andouillette à la chablisienne
L'andouillette est aussi une spécialité de Chablis- Marier.
Ce plat avec le vin du cru, un régal !
A accompagner avec une belle salade verte...
Joue de porc à la bière braisée
Un plat authentique et savoureux !
Joue de bœuf à la vigneronne
La joue de boeuf donne un très chouette plat mijoté. La viande devient très tendre. A déguster en famille ou entre amis toute l'ann&eacu1
Joues de porc confites au Sauternes
Joues de porc confites au Sauternes et sa duxelles de champignons.
