Association de deux produits de la région qui se marient à merveille.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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10 pommes de terre Charlotte
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30 cl crème fraîche 15%
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Un gros fromage de Chaource (500g)
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4 andouillettes labélisées
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°.
- 2
Faites cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 20 min (microvap' pour moi).
- 3
Huilez, légèrement, un plat allant au four et déposez-y les andouillettes. Faites les cuire pendant 6 min.
- 4
Sortez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- 5
Coupez en tranches épaisses 375g de chaource et disposez ce fromage sur les moitiés d'andouillette.
- 6
Passez au four pendant 5 min.
- 7
Versez dans une casserole, la crème. Faites chauffer mais pas bouillir. Ajoutez le fromage restant en prenant soin d'enlever la croûte. Faites fondre le tout. Salez (peu) et poivrez.
- 8
Dressez les assiettes en présentant deux moitiés d'andouillette ainsi que des pommes de terre entourées de sauce.
Conseils
La sauce se marie très bien avec les pommes de terre. Avec une salade verte cela fera un très bon plat d'hiver.
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