Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Peut-on consommer sans risque un pot d’olives oublié dans le frigo ?
Vous avez retrouvé un pot d’olives que vous avez déjà ouvert depuis quelques semaines et vous vous demandez s’il est possible de le manger. On vous en dit plus sur le1
Bonnes manières : savez où placer vos verres quand vous dresser une table pour vos invités ?
Les beaux jours sont de retour, et vous prévoyez d’organiser de nombreux repas estivaux avec les amis ou la famille. Si vous vous demandez toujours où placer vos verres sur la tab1
Avec un simple moule à cake, voici comment réussir un délicieux flan de courgettes et feta
L’été est le moment idéal pour déguster des courgettes savoureuses. Si vous souhaitez vous laisser tenter, voici notre recette préférée : le fla1
Avec "une petite entorse au règlement”, Philippe Etchebest partage sa version d’un plat typiquement réunionnais
Philippe Etchebest succombe aux charmes de La Réunion et vous dévoile sa façon de préparer l’une des spécialités emblématiques de l&rsquo1
L’erreur qu’il ne faut pas commettre avec les tomates cerises quand on prépare une salade
Les tomates cerise sont incontournables en été. Mais attention à cette erreur que vous faites probablement au moment de le servir !
Cet ancien candidat de Top Chef qui avait marqué les téléspectateurs va ouvrir son premier restaurant !
Après son passage dans la saison 12 de Top Chef, Jarvis Scott a annoncé l’ouverture de son premier restaurant. Situé à Trouville-sur-Mer dans le Calvados, l’&e1
Persil, basilic, ciboulette, menthe : comment congeler ces aromates sans les abîmer !
Vous vous demandez peut-être si les herbes aromatiques se congèlent ? Aujourd’hui, on répond à la question et on vous livre tous nos conseils sur le sujet.
Ne jetez plus vos peaux de banane, faites-en plutôt une infusion pour mieux dormir !
Aujourd’hui, on vous montre comment faire une infusion excellente pour votre santé et particulièrement bénéfique pour votre sommeil grâce aux peaux de banane.1
"C’est ma quiche lorraine avec une petite particularité" : le chef Jean-François Piège partage ses secrets pour réussir cette recette tant appréciée !
Aujourd’hui au menu, c’est quiche lorraine ! Le chef Jean-François Piège vous montre comment la réussir à tous les coups. Vous verrez, il n’y a rien de p1
Lisse ou bosselé : comment savoir si un fruit de la passion est mûr ?
Ce n’est pas toujours chose aisée, alors pour vous aider, voici quelques indices pour reconnaître un fruit de la passion arrivé à maturité.
Feta entamée : voici les 3 meilleures méthodes pour bien la conserver !
Le retour programmé des beaux jours donnent envie de se régaler d’aliments en particulier. Et la feta en fait partie. Mais comment la conserver efficacement ? On vous dévoi1
Courgette : comment éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson ?
Les courgettes sont de retour. Découvrez notre astuce pour qu’elles soient moins aqueuses durant la cuisson !
Fini les traces blanches sur vos verres avec ce liquide de rinçage maison qui ne coûte que quelques centimes !
Malgré un lavage minutieux, vous avez toujours des traces de calcaire sur vos verres ? Voici la technique pour dire bye-bye aux marques blanchâtres sur votre vaisselle.
“C’est un dessert comme on les aime” : Laurent Mariotte nous partage sa recette pour faire un délicieux flan oriental à la framboise
Laurent Mariotte puise ses inspirations à travers les spécialités culinaires du monde entier. Aujourd’hui, l’expert culinaire nous transporte en Occident avec une rec1
Il vous reste des blancs ou des jaunes d’œufs ? Voici comment bien les conserver pour éviter les risques pour la santé
Vous venez de faire un gâteau mais il vous reste encore des jaunes ou des blancs d’œufs et vous vous demandez quoi faire ? On vous explique comment les conserver au mieux.
Découvrez pourquoi ce marché français est classé parmi les 12 meilleurs au monde par des experts
Selon le dernier classement des Global Tastemakers Awards de Food & Wine, un marché alimentaire français fait partie des 12 lieux incontournables dans le monde. Voici ce qu&r1
Est-ce possible de congeler des cerises pour en profiter toute l’année ?
La saison des cerises a démarré. Vous allez pouvoir sublimer ses petits fruits rouges dans de nombreuses recettes. Mais pour en profiter plus longtemps, nous vous proposons la cong&eacu1
Une odeur tenace d’oignon ou d’ail sur les doigts ? Cette astuce magique va vous sauver
L’odeur des oignons vous hante dès que vous les cuisinez ? Vous n’arrivez pas à la faire disparaître de vos mains malgré plusieurs lavages au savon. Voici une t1
Fini les démoulages catastrophiques de vos cakes : avec cette astuce, ils seront toujours réussis
Vous êtes passionné de cuisine mais vous n’arrivez que rarement à démouler correctement vos cakes sucrés ou salés ? Voici une technique qui devrait clai1
Avec l’astuce du “boudin” Cyril Lignac nous apprend à réaliser des cookies au chocolat parfaits
En manque d’inspiration pour le goûter ? Cyril Lignac vous propose de concocter de délicieux cookies. Une recette simple et rapide qui demande tout de même un peu de techniqu1
“Pour ma part, je la cuis à la cocotte-minute” : Pierre Hermé dévoile son plat fétiche à la maison
Pierre Hermé est reconnu pour ses macarons iconiques. Mais que mange l’expert culinaire une fois rentré à la maison ? Le chef pâtissier nous dévoile les coulis1
Votre cannelle en poudre n’est peut-être pas pure ! Voici une astuce très simple pour le vérifier
Épice star de Noël, on trouve de la cannelle dans la plupart des cuisines. Mais attention, certaines variétés sont coupées avec d'autres substances. Déc1
Concombre : ce simple geste qui prend peu de temps peut vraiment vous permettre de mieux le digérer
Vous aimez les concombres ? Découvrez le geste à faire avant de les manger pour faciliter la digestion.
Le verdict inattendu de Pierre Hermé sur le Nutella : “J’essaie de tout goûter, ce qui est réputé très bon, et ce qui ne l’est pas”
Même les plus grands chefs craquent parfois pour des produits industriels que l’on sait ne pas être très sains… Découvrez l’avis de Pierre Herm&eac1
Pâte brisée, sablée, à pizza ou feuilletée : voici comment les faire facilement maison avec seulement 4 ingrédients
Les quiches ou les tartes s'imposent comme des recettes très simples pour les repas. Faire soi-même la pâte n’a rien de très compliqué. Une diét&ea1
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