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35min
Facile
Bon marché
Par Terre Exotique
Cette recette nous a été proposée par Thomas Cabrol, créateur culinaire.
Ingrédients (4 personnes)
- Réglisse
-
Sucre Muscovado
-
botte d'asperges vertes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Faire blanchir vos asperges (2min à l'anglaise - dans de l'eau salée- ou cuire au Gastrovac à 55°C durant 20 min).
Faire un caramel avec du Muscovado et de la poudre de réglisse.
Tremper les queues d'asperges dans votre caramel.
Déguster.
Conseils
La caramélisation avec un sucre différent, le Muscovado est intéressante. La Réglisse apporte une fraîcheur printanière avec l'asperge.
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